• Anasayfa
  • Üye Girişi
  • Yeni Kayıt
  • Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

    Get Adobe Flash player

     İçme Suyu Borusundan Ceset Çıktı! ASAYİŞ
    İçme Suyu Borusundan Ceset Çıktı!
     Yeşilyurt Belediyespor'da Galibiyet Sevinci! SPOR
    Yeşilyurt Belediyespor'da Galibiyet Sevinci!
     Evkur Yeni Malatyaspor Başakşehir'e Konuk Olacak! SPOR
    Evkur Yeni Malatyaspor Başakşehir'e Konuk Olacak!
     Ünlü Oyuncu Hayatını Kaybetti! YAŞAM
    Ünlü Oyuncu Hayatını Kaybetti!
     EYMS'nin Sürpriz Golcüsü! SPOR
    EYMS'nin Sürpriz Golcüsü!

    Şaşırtan Gelenek! Çukurda 2 Ay Bekletiliyor

    Antalya'nın Elmalı İlçesi'nde yıllardır üretilen Söğle peyniri, yaylalarda derinliği 10 metrelik içi kar dolu çukurlarda 2 ay bekletilerek yapılıyor.
    Bu haber 2016-11-08 14:32:47 eklenmiş ve 739 kez goruntulenmiştir.
    ted_300_250
    Elmalı'ya bağlı Büyük Söğle ve Küçük Söğle mahallelerinde yıllardır devam eden bir gelenekle peynir üretimi yapılıyor. Adını mahalleden alan 'Söğle peyniri', yörede yetiştirilen keçi sütünden üretiliyor. Yazın 1800- 2500 metre arasındaki yaylalara çıkan keçi sürülerinden sağılan süt, 40 derecede pişiriliyor. Ardından kazanlarda mayalanarak oluşan peynir suyuyla beraber beyaz bez torbalara konularak süzülüyor. Bu şekilde 5- 15 gün arasında biriktirilen peynirler, daha önce tuzlanarak hazırlanan keçi derilerine dolduruluyor. Bu şekilde Temmuz ayında 10 metre derinliğinde, içi kar dolu kuyulara bırakılan peynirler ekim ayı başına kadar bekletiliyor. İçi peynir dolu tulumlar imece usulü indirildiği kuyulardan yine aynı yöntemle alınıyor.
    Söğle Mahallesi Bakırkuyular bölgesindeki kuyuların sahipleri Durmuş Kızılkaya, Asım Kaplan, Ramazan Gezer, Hüseyin Bayram, Gülsüm Türkdoğan ve Ali Kaya da imece usulü peynir derilerini kuyulardan çıkardı. Peynir üreticilerine Elmalı Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Müdürü arkeolog Durmuş Altan da eşlik etti. 
     
    'BİZE KALAN KÜLTÜR MİRASI'
    Hüseyin Bayram, "Bu peynir üretme yöntemi yörede yüzyıllardır devam ediyor. Dedelerimizden, babalarımızdan bize kalan bir kültür mirası. Biz de bu mirası yaşatmaya çalışıyoruz. Bu kuyuların tarihini bilmiyoruz. Ama binlerce yıldan geldiğini tahmin ediyoruz. Her kuyuya 20- 24 tulum atıyoruz. Her tulumda 60- 80 kilo arası peynir var. Peynirin kilosunu 40- 45 liraya satıyoruz. Pazar sorunu yok. Bu peynirin lezzetini bilenler buraya kadar gelip alıyor. Bir kısmını da Elmalı, Kumluca, finike ve Demre pazarlarında satıyoruz" dedi.
     
     
     
     
     
    KAYNAK: DHA


    ETİKETLER : şaşırtan gelenek antalya söğle peyniri
    Yorumlar
    Adınız :
    E-Mail :
    Başlık :
    Yorumunuz :
    Güvenlik :
    Değiştir  
    Toplam 0 yorum. Tüm yorumları okumak için tıklayın.
    Mobilbahis - Asyabahis - Bets10 Adresi - bahis siteleri
    CasinoMaxi
    Diğer EKONOMİ haberleri
    ted_300_250

    Spor

    Yazarlar

    Magazin

    En çok okunanlar

    E-Mail Bülten Kaydı
    Arşiv Arama
    - -
    Anket
    Yeni stadyumun ismi sizce ne olmalı?
    Şehid Yarbay Songül Yakut Stadyumu
    Battalgazi Stadyumu
    Turgut Özal Stadyumu
    Kayısı Stadyumu
    İnönü Stadyumu
    
    ERFM Canlı Yayın
    ERTV Canlı Yayın
    Nöbetçi Eczaneler
    Yayın Akışı
    © Copyright 2018 Gazi Soft. Tüm hakları saklıdır. Bu site Gazi SOFT haber yazılımı alt yapısı ile yapılmıştır.
    GÜNDEM
    Haber
    Kadına Şiddet
    Anayasa Haberleri
    Trafik Kazaları
    Yerel Seçimler
    Erken Seçim
    SPOR
    Galatasaray
    Fenerbahçe
    Basketbol Haberleri
    Şampiyonlar Ligi
    SİYASET
    Recep T. Erdoğan
    Devlet Bahçeli
    Kemal Kılıçdaroğlu
    AKP Haberleri
    EĞİTİM
    Eğitim Haberleri
    Eğitim Bakanlığı
    Eğitim Portalı
    DÜNYA
    Avrupa Haberleri
    Amerika Gündemi
    Suriye İç Savaş
    ananı sikerim senin orospu dölü bir daha linklerime dokunursan sitelerinle uğraşırım canımı sıkma.